Progetto PIVOLIO

Processi Innovativi per la Valorizzazione dell’OLIO extravergine di oliva

nelle province di Bari e Foggia


OR 8.  SVILUPPO DEL DATABASE DEGLI OLI DI OLIVA EXTRAVERGINI MONOVARIETALI

R.I.  Attività di ricerca industriale

Soggetti attuatori:

  • Apulia Biotech, Valenzano (BA)
  • Laboratorio di Chimica Generale ed Inorganica (Di.S.Te.BA) Università di Lecce
  • Consorzio CARSO, Valenzano (BA)

L’Obiettivo Realizzativo 8 prevede la progettazione e la realizzazione di un Database che deve contenere i dati ottenuti da ogni olio extravergine di oliva monovarietale, al fine di valutare le correlazioni tra i profili spettrometrici della RMN e le diverse caratteristiche degli oli che sono stati studiati. Ciò al fine di migliorare la tracciabilità del materiale di origine da cui l’olio monovarietale è stato prodotto e come valore aggiunto presentare sul certificato il contenuto in micronutrienti del terreno, le proprietà organolettiche e nutrizionali, l’attività antiossidante ed anti-infiammatoria documentata. Queste caratteristiche renderanno altamente competitivo il prodotto sul mercato per le maggiori informazioni fornite al consumatore.

A supporto del Database è stato anche progettato un Portale Web che permette un accesso più facilitato, sia per gli utenti “professionali”, che sono i partner del progetto ed i vari collaboratori, sia per gli utenti finali, sostanzialmente i consumatori.

I primi utenti sono innanzi tutto coloro che hanno arricchito di contenuti il portale e di dati la web-repository.

I secondi utenti saranno i fruitori dei contenuti e dei dati del DB utili a identificare la tracciabilità del prodotto.

Il Portale e il Database sono progettati per rendere fruibili i contenuti attraverso i vari tipi di device più comuni esistenti sul mercato: PC, Tablet, Smartphone.

Le attività previste nell’OR8 sono pertanto state condotte con due obiettivi funzionali:

  1. Attività di archiviazione dei parametri raccolti
  2. Attività di comunicazione e disseminazione attraverso il sito web

 

A. Attività di archiviazione dei parametri raccolti

L’attività in oggetto è stata svolta secondo il seguente schema come da capitolato tecnico: 

8.1  Analisi dei requisiti

8.2  Progettazione concettuale

8.3  Progettazione logica

8.4  Progettazione fisica

8.5  Verifica e validazione

8.6  Istituzione di un centro per la raccolta dei dati

 

SP. Attività di sviluppo precompetitivo

Realizzazione di prototipo: software per l’analisi dei dati

Si è proceduto, così come previsto, alla realizzazione di una piattaforma grazie alla quale è stato possibile effettuare l’analisi statistica dei dati, mediante la creazione di report e grafici di vario genere (barra orizzontale, barra verticale, a torta, o linea).

Temperatura dell’aria Umidità

I report di tipo interattivo, consentono agli utenti di personalizzare il layout dei dati scegliendo le colonne a cui sono interessati; ci sarà la possibilità di applicare dei filtri, mettere in evidenza e ordinare i dati nel modo desiderato.

Gli utenti possono creare più varianti del report e salvarli con nome in vari formati (xlsx, csv).

 

Report dei dati inseriti nel database

Di seguito sono elencati nel dettaglio i dati raccolti per ciascuna tabella del database a cui tutti i partner progettuali hanno avuto accesso:  

Denominazione

Numero

 Note

PIV_ALBERI

900

dati relativi a 450 alberi per il 2013 e 450 alberi per il 2014

PIV_INVITRO

900

4 dati delle analisi in vitro per 2013 e 2014

PIV_INVIVO

900

40 parametri per le analisi in vivo 2013 e 2014

PIV_MERCE

900

47 parametri relativi alle caratteristiche merceologiche dei 450 alberi per il 2013 e 2014

PIV MERCE_IND

17

47 parametri relativi alle caratteristiche merceologiche per gli oli industriali

PIV_MOLECOLARE

900

19 parametri molecolari per i 2013 e 2014

PIV_NIR

900

24 dati NIR per il 2013 e 2014

PIV_NIR_IND

17

24 dati NIR per gli oli industriali

PIV_RMN

900

18 parametri per la RMNper il 2013 e 2014

PIV_RMN_IND

17

18 parametri per la RMN per gli oli industriali

PIV_SENS

900

16 parametri Sensoriali per il 2013 e 2014

PIV_SENS_IND

17

16 parametri Sensoriali per gli oli industriali

PIV_SENSORI

1487

misurazioni pioggia, temperatura e umidità per il 2013 e 2014

PIV_TERRENI

900

39 parametri sui terreni dei 450 alberi  per il 2013 e 2014

Attività di comunicazione e disseminazione attraverso il sito web

Obiettivi di tali attività sono:

  1. Disseminare il progetto e i suoi risultati provvisori e finali all’interno ed all’esterno del territorio di riferimento verso tutti gli stakeholder istituzionali e non;
  2. Creare condizioni di base favorevoli affinché altri gruppi a ciò interessati possano rifarsi all'approccio PIVOLIO nella gestione dei propri progetti, delle proprie iniziative e dei propri servizi.

Nelle prime fasi l’azione di divulgazione si è concentrata in particolare su quanto segue:

  • La diffusione di informazioni relative agli obiettivi del progetto 

  • Il coinvolgimento dei portatori di interesse.

Nella fase conclusiva di disseminazione e di utilizzo dei risultati di progetto le attività di comunicazione si sono focalizzate sulle seguenti priorità:

  • Incontri con i media 

  • Promozione dei risultati del progetto

Sviluppi successivi del progetto invece riguardano la possibilità di coinvolgere direttamente il consumatore che, collegandosi al sito attraverso il QR code presente sull’etichetta potrà visualizzare all’interno del sito delle schede dedicate che estraggono dal database i parametri di maggior interesse per consentire un approfondimento qualificato sul prodotto che ha acquistato.

All’interno della sezione news e press sono stati catalogati i principali articoli apparsi sul web riguardanti il progetto PIVOLIO e i video postati sui principali canali (youtube) come descritto nel dettaglio allegato.

Nella sezione inoltre è possibile reperire informazioni sugli eventi organizzati.

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